今天淮安環(huán)境檢測(cè)帶大家一同了解一下餐飲油煙含有哪些VOCs？

從微觀角度看，烹飪煙氣有三種形式：氣態(tài)、液體和固體。氣體污染物（VOCs）排入大氣，與空氣混合；大氣中分布著大量的液體污染物和固體污染物，形成懸浮顆粒，自然沉降；液體和固體污染物的細(xì)顆粒分布在空氣中，形成相對(duì)穩(wěn)定的氣溶膠。烹調(diào)煙氣中的VOC包括烷烴、烯烴、醛、酮、酯、脂肪酸、芳香化合物和雜環(huán)化合物。

烹調(diào)油煙的危害是多方面的。首先，它是PM2.5的直接排放源之一。其次，烹調(diào)煙氣中含有多種揮發(fā)性有機(jī)化合物，可與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應(yīng)，增強(qiáng)大氣的氧化，加速二次顆粒的形成。此外，烹調(diào)煙氣中還含有多種化學(xué)物質(zhì)，如苯并（a）芘（BAP）、二苯并（ah）蒽（dbha）和其他已知致癌誘變劑。長(zhǎng)期吸入這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致免疫功能下降，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，并直接影響人體健康。

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